红烧青椒煎豆腐

红烧青椒煎豆腐是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

准备食材

豆腐：切成均匀的块状

青椒：去籽后切碎

大蒜：拍碎切末

葱：切成葱花备用

煎豆腐

锅中倒油烧热，先放入大蒜末和青椒碎，加适量盐调味，翻炒至青椒断生，然后盛出备用。

锅中留底油，油热后将豆腐块放入锅中，中小火煎至两面金黄。

调味和焖煮

在煎好的豆腐中加入生抽、老抽、蚝油、鸡精和胡椒粉，再加入适量清水，翻炒均匀后盖上锅盖，焖煮几分钟。

合并炒制

待豆腐焖煮入味后，将之前炒好的青椒蒜末倒回锅中，快速翻炒均匀。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可关火，将青椒豆腐盛入盘中，即可上桌享用。

小贴士

煎豆腐时火候不宜过大，以免外焦里生。