菠菜山药猪肉蒸蛋

菠菜山药猪肉蒸蛋是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪肉：100克

山药：100克

鸡蛋：2个

枸杞：适量

葱花：适量

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：5克

植物油：适量

酱油：适量

做法步骤

猪肉切块剁碎成肉末，加入料酒、适量盐和胡椒粉，沿同一方向充分搅拌至上劲。

山药去皮后轻轻拍打几下，再剁成细腻的泥状。

菠菜洗净焯水，捞出后切碎末。

将山药泥与猪肉末沿同一方向混合均匀。

在碗底铺平山药猪肉混合物，打入一只鸡蛋。

加入适量葱花和枸杞。

将混合好的食材平整地铺入碗中，中间稍微按压形成凹陷。

使用蒸箱蒸制10分钟，待鸡蛋表面微凝后，轻轻加入少量清水和几粒枸杞，继续蒸制10分钟。

最后，取出蒸好的山药肉饼蒸蛋，撒上葱花作为点缀即可。

小贴士

山药拍打后再剁成泥，可以使口感更加细腻。

蒸制过程中，保持火候均匀，避免蒸蛋表面塌陷。

可以根据个人口味加入适量的酱油和蚝油，增加风味。

这道菠菜山药猪肉蒸蛋不仅营养丰富，而且口感鲜嫩，适合各个年龄段的人食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!