青椒腊肉炒刀豆

青椒腊肉炒刀豆是一道色香味俱全的传统美食，主要材料包括刀豆、腊肉、葱、姜、蒜和干辣椒等。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

刀豆 250克

腊肉 150克

葱 一小段

姜 三片

蒜 四瓣

干辣椒 两个

生抽 一勺

盐 少许

处理食材

刀豆摘好，洗净切丝（不需要太细）。

腊肉切薄片，提前用开水煮四十分钟，然后清洗干净，肉也会变软。

葱切丝，姜切片，蒜切薄片，干辣椒切小段。

炒制过程

起锅放少量油，放入几粒花椒，花椒出香味后放辣椒、葱姜蒜。

葱姜蒜爆香后，放入腊肉，翻炒一下，微卷的时候加一勺生抽。

腊肉翻炒至入味上色，加入刀豆丝。