青椒红烧桂花鱼
青椒红烧桂花鱼是一道色香味俱全的传统名菜，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。下面是这道菜的详细做法：
材料
桂鱼：一条（约1.5-2斤）
青椒：适量
大蒜：几瓣
姜：几片
小葱：几根
小红辣椒：几个（根据个人口味调整）
豆瓣酱：2大匙
老干妈辣酱：1大匙（可选）
料酒：1匙
生抽：1匙
蚝油：1匙
白糖：少许
盐：适量
鸡精：少许
清水：适量
食用油：适量
做法
准备材料
桂鱼洗净，在鱼背上割几刀，抹上料酒、少许盐、姜丝腌制15分钟。
青椒洗净切圈，大蒜和姜切片，小葱切段，小红辣椒切段。
煎鱼
锅中倒油，烧至七成热（约180℃），将桂鱼放入锅中，两面煎至微黄，盛出备用。