白芹菜拌木耳

白芹菜拌木耳是一道色香味俱佳的凉菜，以下是几种不同的做法：

方法一

用料

木耳6朵

芹菜1根

酱汁一碗（包括生抽、醋、耗油、麻油、辣椒油、香油、十三香）

蒜末适量

做法

木耳用热水或凉水泡开，洗干净，去掉根部，分成小块。

芹菜摘掉叶子，洗干净，切成条状。

准备酱汁，将生抽、醋、耗油、麻油、辣椒油、香油、十三香混合搅拌，同时切好蒜末。

将切好的芹菜和木耳分别用开水焯熟，然后过一遍凉水，再装入大碗中。

热油，将适量食用油加热，同时放入调好的酱汁。

将热油和酱汁倒入装有芹菜和木耳的大碗中，撒上蒜末，搅拌均匀后装盘。

方法二

用料

木耳适量

芹菜适量

辣椒适量

蒜末适量

食盐、白糖、生抽、陈醋、红油、香油、芥末油各适量

做法

锅中水开下入木耳，焯水一分钟左右，捞出过凉水。

放入红椒，继续焯水15秒，捞出过凉水。

拌菜盆里倒入芹菜和木耳，加入辣椒和蒜末，再加入食盐、白糖、生抽、陈醋、红油、香油、芥末油，用筷子搅拌均匀。

倒入拌菜盆里面，再次拌匀即可装盘。

方法三

用料

芹菜200克

木耳50克

葱适量

食盐、油各适量

做法

芹菜洗净，摘叶子，切段。木耳提前用温水浸泡两小时左右，泡发后洗净沙土，去掉根部，切成小块备用。

焯水（可选）：芹菜和木耳焯水后捞出沥水。

炸锅：锅中加入适量油，油热后加入葱翻炒出香味。

炒制：先加入芹菜加入适量的生抽和水，再加入木耳，继续炒制熟透。

调味：出锅前，加入适量的盐和胡椒调味，翻炒均匀后即可出锅。

方法四

用料

芹菜一把

木耳300克

油适量

花椒一把

盐少许

生抽一勺

鸡精少许

尖椒适量

蒜四瓣

做法

将泡发的木耳洗干净，放入锅里焯水。

将芹菜洗干净，摘去叶子，放入锅一起焯水。

捞出沥水。

准备蒜末，葱白，红辣椒和花椒。

锅里热油放入花椒爆香，再爆香蒜末。

将食材一起放入碗里，添加盐，生抽，鸡精和辣椒，搅拌均匀。

爱吃酸味可以放适量醋。

即食。

小贴士

芹菜焯水时间大概2-3分钟，根据各人口感来调整。

焯水后的木耳和芹菜过一遍凉水，可以保持其脆嫩口感。

调料可以根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

白芹菜拌木耳不仅营养丰富，还具有补充营养、增加饱腹感、降血压等健康功效。希望这些做法能帮助你制作出美味的白芹菜拌木耳。