红烧肉炒完焯水

红烧肉在炒制前进行焯水的目的是去除肉中的血水和杂质，以使肉质更加鲜嫩并减少腥味。具体的焯水步骤如下：

准备肉块：

将五花肉切成大小适中的块状。

冷水下锅：

将肉块放入冷水中，水量应完全淹没肉块。

煮沸撇沫：

开火煮沸后，撇去浮沫。

冲洗干净：

将肉块捞出，用清水冲洗干净。

准备炒制：

将焯好水的肉块用来进行后续的炒制步骤。

焯水的时间一般控制在3-5分钟左右，具体时间可以根据肉块的大小和数量适当调整。

建议

冷水下锅：使用冷水焯水可以更好地去除肉内部的血液和杂质，避免肉表面迅速变色而内部仍未熟透。

及时冲洗：焯水后要立即用清水冲洗干净，以免肉块表面残留浮沫和杂质。

适当时间：焯水时间不宜过长，以免肉质变老。

通过以上步骤，可以使红烧肉在炒制前达到更好的口感和风味。