自己卤红烧肉

方法一：经典卤制法

准备材料

五花肉 800克

香干 200克

百叶结 180克

桂皮 1小块

八角 3个

姜 5片

白糖 适量

料酒 1勺

老抽 少许

盐 少许

生抽 少许

小葱 适量

花椒 少许

制作步骤

五花肉洗净切块，香干和百叶结分别洗干净。

锅中加水，放入五花肉焯水去腥，捞出备用。

锅中放油，加入白糖炒至糖浆提色，加入五花肉翻炒上色。

加入料酒、盐、生抽、老抽、姜、八角、花椒、香叶等调料，翻炒均匀。

加入足够的水，大火煮开后转小火炖煮约1小时，直至肉质软糯。

方法二：简易卤制法

准备材料

五花肉 300克