煮红烧肉不要放生抽吗
煮红烧肉 可以不放生抽，但通常会使用生抽来调味和增加鲜味。生抽和老抽在红烧肉中各有其作用：
生抽
作用：生抽颜色浅、味道鲜，能提升红烧肉的鲜味，让肉味更浓郁。
用量：一般500克五花肉用15-20克左右生抽，如菜谱中常提到的放2勺左右。
老抽
作用：老抽颜色深、味道咸，主要用于给红烧肉上色，使肉色红亮诱人，更具食欲。
用量：500克五花肉搭配5-10克老抽即可，通常放1勺左右。
如果你不喜欢生抽的味道或者想要尝试不同的风味，可以尝试以下方法：
只使用老抽
在锅中加入足够的水，然后加入老抽、姜片、葱段、八角、桂皮等香料，盖上锅盖慢炖40分钟至肉质软烂。最后收汁阶段可以加入一些炒香的冰糖，增加光泽和味道。