红烧肉怎么倒

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其油而不腻、肥而不膻的特点深受人们喜爱。制作红烧肉需要耐心和一定的烹饪技巧，以下是制作红烧肉的详细过程：

材料准备

五花肉 500g

香叶 3片

八角 2个

桂皮 3小块

干辣椒 2个

葱 2根

姜 8片

蒜 2个

冰糖 5颗

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

红烧汁 1勺

蚝油 1勺

白酒 适量

盐 适量

制作步骤

焯水

五花肉冷水下锅，倒入姜片和1勺料酒，焯水煮开撇去浮末捞出。

煸炒肉块

锅洗净不加油，倒入五花肉，煸炒至微焦出油，盛出肉。

炒糖色

炒出的猪油加5颗冰糖炒化，倒入五花肉炒出糖色。

炒香调料

倒入葱姜蒜、香叶、八角、桂皮、干辣椒炒香。