不用冷藏也能发面的做法

不用冷藏也能发面的做法有以下几种：

温热环境发酵

将面粉、白糖、酵母粉和温开水混合，搅拌成面絮后揉成面团。

将面团放在温暖的地方（如温水浴）进行发酵，大约30分钟左右，直到面团变得蓬松。

密封饭盒发酵

将面粉、酵母粉、白糖和温水混合，搅拌成面团。

将面团放入密封饭盒中，盖上盖子，室温下放置3天，面团会自行发酵。

使用老面

使用以前发酵好的老面（即酵母水）来发面，这种方法需要的时间较长，通常需要8到10个小时。

加入白酒

在面粉中加入两勺高度白酒，搅拌均匀后加入一碗冷水，搅拌成絮状。

加入半碗清水，继续搅拌成稀稠状，然后放在冰箱里冷藏一晚上。

12小时后取出，搅拌排气，再揉成光滑的面团，然后进行发酵。