金针菇鸡脚肉做法

金针菇鸡脚肉的做法如下：

腌制鸡肉

将鸡脚去骨后切成小丁，放入碗中。

加入生抽、蚝油、料酒、淀粉和香油，用手抓匀，腌制20分钟，让鸡肉充分吸收调料的香味。

准备食材

娃娃菜清洗干净，撕成大块，铺底用。

金针菇清洗干净，去掉根部。

姜片拍碎以便更好释放香味。

铺锅

锅中倒入少量油烧热，加入姜片炒香。

接着在锅底铺上一层娃娃菜，再放上一层金针菇。

将腌制好的鸡腿肉均匀地铺在金针菇上，尽量不要堆叠，让每块鸡肉都能均匀受热。

焖煮

倒入小半碗清水，盖上锅盖，中火焖煮10分钟，直到鸡肉和蔬菜都焖熟，鸡肉变得嫩滑。

调味出锅

焖熟后打开锅盖，淋上一勺蚝油，再撒上适量黑胡椒粉提味，翻炒均匀。

可以尝一下咸淡，根据口味调节，翻炒至汤汁稍微浓稠即可。