金针菇尖椒蒜黄

金针菇尖椒蒜黄是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富，适合入冬后食用。以下是这道菜的具体做法：

食材准备

蒜黄 300克

金针菇 120克

青椒 1个

大蒜 3瓣

盐 1茶匙

蚝油 2茶匙

食用油 适量

生抽 1汤匙

白糖 少量

辣椒油 适量（可选）

做法步骤

准备食材

金针菇洗净，切去根部，撕成小段或条状。

蒜黄洗净，切成三四厘米长的小段。

青椒洗净，拍松后切成细丝。

大蒜剁成蒜末。

焯水金针菇 （可选）：

如果使用黄色金针菇，可以放入开水锅中焯烫一下，捞出后过凉水，沥干水分。

炒制

炒锅倒入适量食用油，烧热后放入蒜末翻炒至香味释放。

加入青椒丝翻炒几秒钟，至青椒变软。

倒入金针菇，大火翻炒至金针菇变软。