蒜泥金针菇对虾粉丝做法

方法一

准备食材

蒜蓉大概三勺

粉丝一小把

虾20只左右

葱花少许

盐适量

金针菇一大把

料酒3勺

蒸鱼豉油2勺

姜片4片左右

白胡椒粉2勺

味精少许

处理食材

虾去壳去线，开背备用。

粉丝提前用温水泡发，切成适当长度。

金针菇洗净，切除根部。

蒜瓣剁成蒜蓉，姜切片。

腌制虾

将虾与姜片、蒸鱼豉油、盐、白胡椒粉、料酒一起腌制半小时左右。

炒制

锅加热后放适量油，放入切好的小米辣和蒜蓉，翻炒至蒜香四溢，注意不要炒糊。

倒入金针菇和泡好的粉丝，翻炒均匀，炒至粉丝和金针菇基本软熟。

加入腌制好的虾，继续翻炒至虾熟透。

尝味后，根据口味适量加盐和味精调味。

装盘

最后撒上葱花，即可装盘上桌。

方法二

准备食材

虾250克

金针菇1把

粉丝1把

蒜3头

小米椒2个

食用油适量

生抽3勺

老抽半勺

蚝油半勺

盐1.5小勺

糖4小勺

处理食材

虾去壳去线，开背备用。

粉丝用温水泡发，切成适当长度。

金针菇洗净，切除根部。

蒜瓣剥皮后剁碎，小米椒切碎。

炒制

下热油锅，放入蒜蓉和小米椒，翻炒出香味。

砂锅里铺一层金针菇，再铺上粉丝，最后放上虾。

倒入生抽、老抽、蚝油、盐、糖，加适量水，没过粉丝快要到虾即可。

盖上锅盖，煮五六分钟，再打开盖煮几分钟，至虾熟透。

装盘

煮好后，撒上葱花，即可上桌。

小贴士

可以根据个人口味适量调整辣椒和调料的用量。

蒸制时间不宜过长，以免虾肉变老。

粉丝和金针菇提前泡发，可以更好地吸收汤汁的味道。

希望这些做法能帮助你制作出美味的蒜泥金针菇对虾粉丝!