青梅烤肉腌制

青梅烤肉的腌制方法如下：

选择梅肉

可以选择猪瘦肉或五花肉，猪瘦肉夹有少量脂肪，较嫩；五花肉肥瘦相间，烤出来的瘦肉不会柴，称为肥叉烧肉。

切肉

将肉切成约2厘米厚的条状，这样烤出来的肉块大小适中，容易入味。

准备腌料

可以使用烤肉蘸料（如叉烧酱或海鲜酱）、姜片、白酒、糖、酱油等。

腌制过程

将切好的肉块放入碗中，加入适量的腌料，用手抓匀，确保每块肉都均匀裹上腌料。

可以加入一些洋葱丝、姜丝、蒜蓉和香菜段，增加风味。

将腌好的肉放入保鲜袋中，排出空气密封好，放入冰箱腌制3天。

烤制过程