腌制猪肉末

腌制猪肉末的方法如下：

材料准备

猪肉末

半勺黑胡椒粉

1勺生抽

1勺料酒

适量盐

适量白糖

生姜末

大蒜末

其他调味料（如五香粉、孜然粉等，根据个人口味添加）

腌制过程

将猪肉末放入碗中，加入半勺黑胡椒粉、1勺生抽和1勺料酒，用手抓匀，让每一粒肉末都充分吸收调料的味道。

根据个人口味，可以加入适量盐、白糖、生姜末和大蒜末，搅拌均匀后腌制10分钟，让肉质更加鲜嫩多汁。

其他处理

在腌制肉末的同时，可以将嫩豆腐切成约2厘米见方的小块，用厨房纸巾轻轻吸去多余水分，以防煎制时溅油。

锅中倒入适量食用油，大火烧热后转中小火，轻轻放入豆腐块，煎至两面金黄色，外皮微焦而内里依然嫩滑。

烹饪过程

蒜末的香气是这道菜不可或缺的一部分，能有效提升整道菜的风味层次。将腌制好的肉末加入锅中，快速翻炒至肉末变色，完全熟透。

将煎好的豆腐块轻轻铺在炒熟的肉末上，再将之前调好的酱汁均匀倒入锅中，大火烧开后转小火，慢慢炖煮，让豆腐和肉末在浓郁的酱汁中充分交融，彼此渗透。