酸辣墨鱼炒青椒
酸辣墨鱼炒青椒是一道色香味俱全的海鲜菜，主要材料是墨鱼和青椒，通过快速炒制，使食材充分融合，味道鲜美。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料准备
墨鱼：200克
青椒：2个
大蒜：2瓣
生姜：2片
食用油：适量
料酒：1汤匙
生抽：1汤匙
盐：适量
白胡椒粉：适量
红辣椒（可选）：1个（增色增香）
做法步骤
准备墨鱼
墨鱼买回来后，先将墨鱼身上的外皮撕掉，再将内脏、墨囊清理干净。墨囊可以留着备用，做成墨汁，如果不想要可以丢掉。
将墨鱼切成圆圈或条状，大小适中，以便炒制。
处理青椒
青椒洗净，去蒂去籽，切成条状或块状，大小可根据个人喜好决定。如果喜欢更脆的口感，可以将青椒切得稍微粗一些。
切蒜姜
大蒜切成蒜末，姜切成丝。姜蒜的量可以根据个人口味调整。
焯水墨鱼
将锅加热，加入适量水，水开后将切好的墨鱼放入水中焯水，焯水时间大约为1-2分钟，待墨鱼卷曲变色后捞出沥干。焯水可以去腥味，也能让墨鱼更嫩滑。