清蒸排骨青椒

青椒清蒸排骨是一道美味的中式菜肴，主要材料是排骨和青椒，通过清蒸的方式使排骨鲜嫩多汁，青椒的清香能够中和排骨的油腻。以下是制作青椒清蒸排骨的步骤：

将排骨剁成小块，放入盘中，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、蚝油、老抽、生粉和少许黑胡椒粉，搅拌均匀后腌制15-30分钟。

将青椒洗净，去蒂去籽，切成滚刀块或小圈，备用。

锅内放油，烧至七成热后，放入腌制好的排骨，炸至金黄色，捞出并沥干油备用。

锅内留底油，放入蒜片、姜片煸香，加入青椒翻炒，加入适量的调味料。

将炒好的排骨放入蒸格盘子中，平铺，将盘子放入蒸锅中，大火蒸15-25分钟，具体时间根据排骨的大小和蒸锅的火力调整。

蒸好的排骨取出，撒上葱花或芝麻油增香，即可上桌。

小贴士

排骨不要剁得太碎，以免蒸时不易入味。

蒸制时间要掌握好，避免蒸得过老或未熟透。

可以根据个人口味调整调味料的用量，使菜肴更符合个人喜好。

通过以上步骤，你可以制作出一道鲜嫩可口、色香味俱全的青椒清蒸排骨。