青椒肉丝新手

青椒肉丝是一道简单又美味的家常菜，适合新手尝试。以下是制作青椒肉丝的步骤和所需食材：

食材准备：

青椒

瘦肉（建议使用猪里脊肉或梅肉）

大蒜

姜

葱

干辣椒（可选）

生抽

老抽

料酒

淀粉

盐

白糖

鸡精或味精（可选）

食用油

做法步骤：

处理肉丝

将瘦肉切成细丝，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白糖和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。腌制时加入少许食用油，可以帮助锁住肉丝的水分，使其更加嫩滑。

处理青椒

将青椒洗净，去籽后切成细丝。如果喜欢，可以加入一些胡萝卜丝增加口感和色彩。

炒制

热锅凉油，油热后先将腌制好的肉丝倒入锅中，快速翻炒至变色，炒至7-8分熟后盛出备用。

锅中留少许油，放入蒜末、姜末（可选）和干辣椒（可选）爆香。