腌青椒圈不放油的做法

准备食材

青椒许多

食盐20克

冰糖100克

大蒜1头

酱油450克

香叶、八角、花椒和桂皮共30克

醋200克

水450毫升

处理青椒

将青椒清洗干净后，放在通风处控干表面的水分，保证表面无生水。

将青椒切成圈，放入一个无水无油的容器中。

准备调料

大蒜剥皮后切成片，生姜一小块切成片，也一同放入在盛放青椒的容器中，拌匀后腌制半个小时。

熬煮调料

准备一个碗，放入酱油、醋和水，同时将准备好的各种香料（香叶、八角、花椒和桂皮）全部放入在碗中，混合好。

将混合好的调料放入炒锅中，小火熬煮一会，煮开后继续煮5分钟的时间。

腌制青椒

煮好的酱汁关火后，将其充分晾凉。