去骨牛肉做法

去骨牛肉的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

牛骨肉、清水、葱姜、干调料（如香叶、桂皮、八角、肉蔻、花椒等）。

将牛骨肉洗净，放清水浸泡一小时，然后飞水去血沫。

在锅中加水放入牛骨和料包，加葱姜，大火烧开，放酱油、盐，出锅前加味精。

方法二：

牛腩肉、姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、糖、老抽、鸡精、食用油。

将牛腩肉清洗干净，剁成块状，焯水去血沫后沥干水分。

炒锅加油，放入姜蒜爆炒，加入豆瓣酱炒匀，倒入牛腩肉块翻炒，加料酒去腥，加生抽、糖、老抽翻炒均匀。

倒入适量清水，使牛腩肉刚好没过，盖上锅盖小火炖煮，至牛腩肉软烂，加鸡精调味。

方法三：

牛腱、牛肉卤包、洋葱、大料、草果、葱姜蒜、酒、盐、冰糖、生抽、老抽。

牛腱泡水去血水，切大块，焯水去沫。

锅中加水，放入牛腱、卤料包、草果、大料，加酒、生抽、老抽、盐，中火煮开后撇去浮沫，转小火炖煮，加冰糖再炖一个小时，至牛肉软烂。

方法四：

牛肉、洋葱、姜、蒜、葱、酱油、八角、桂皮、花雕酒。

牛肉切块，焯水去血沫后冲洗干净。

锅中加油，放入香料炒出香味，加入洋葱翻炒，倒入牛肉翻炒，加花雕酒、生抽、老抽，大火煮开后转小火炖煮。

方法五：

牛扇骨、白糖、白醋、生抽、椒盐、白酒、干淀粉。

牛扇骨焯水后切肉，调成味汁，加椒盐、生抽、白酒、干淀粉拌匀。

坐锅热油，倒入牛剔骨肉，煎至底部金黄，淋入味汁，翻拌均匀，加温水烧开后加盖焖，收汁后撒熟芝麻。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。