茶叶煮虾仁

茶叶煮虾仁是一道色香味俱佳的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

准备材料

新鲜虾仁500克

绿茶适量

葱、姜、蒜适量

盐、料酒、生抽、糖、鸡精、淀粉、食用油

处理虾仁

虾仁洗净去除虾线，用厨房纸巾吸干水分

加入少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟

炒茶叶

绿茶放入无油无水锅中，小火翻炒至微香且颜色变深，取出擀碎成茶末备用

煎虾仁

锅中倒油烧至五成热，下入虾仁快速翻炒至变色捞出

锅中留底油，加入葱、姜、蒜炒香，将虾仁再次倒入锅中，加入生抽、糖和鸡精调味，快速翻炒均匀

最后加入茶末翻炒均匀即可出锅

做法二

准备材料

鲜虾

龙井茶

姜葱

处理虾仁

虾开背去虾线，泡在茶水里半小时

炒茶叶

茶叶用热水泡开，过滤茶水，茶叶吸干水分备用

热锅凉油，炸茶叶至酥脆，捞出

煎虾

用底油煎虾至两面金黄，加盐和生抽调味

倒入茶叶和葱花，翻炒均匀即可

做法三

准备材料

虾仁

姜片、蒜、糖、盐、蒸鱼酱油

蚝油、淀粉

茶叶

处理虾仁

虾仁洗净去除虾线，用厨房纸巾吸干水分

加入少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟

倒入泡开的茶水，腌制10分钟

倒出水分，加入蚝油、淀粉搅拌均匀

炒茶叶

茶叶捞出，冷锅倒油，油热后小火炒香茶叶盛出

煎虾

锅洗净再加油，小火将虾煎至两面变色

倒入茶叶继续翻炒，闻到浓郁香味后盖上锅盖焖5秒左右出锅

做法四

准备材料

鲜虾

茶叶（红茶或绿茶均可）

姜片、葱花

处理虾仁

将虾开背，去除虾线

将处理好的虾倒入之前泡好的茶水中，浸泡半小时，让虾充分吸收茶香味

炒制茶叶和虾

起锅热油，用小火将茶叶炒至酥脆

炒好后盛出备用，同时留下底油

在底油中倒入虾和姜片，大火快速翻炒，直至虾变色并微微焦黄

加入少许盐和1勺生抽调味

倒入之前炒好的茶叶，继续翻炒均匀

最后，撒上葱花作为点缀，即可出锅装盘

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。茶叶的清香与虾仁的鲜美完美结合，既美味又健康。