小奶糕雪糕的做法

小奶糕雪糕的做法有多种，以下是几种常见的制作方法：

方法一：简易版

用料

牛奶200ml

淡奶油100ml

玉米淀粉100ml

白糖一勺

椰丝适量

步骤

100ml牛奶和100ml淡奶油混合均匀，加入一勺白糖，小火煮开。

另外100ml牛奶和100ml淀粉混合均匀备用。

牛奶煮开后，加入混合好的牛奶淀粉溶液，一边搅动，一边加入。

直至煮至粘稠，期间要不断的搅动。

煮好的面糊倒入事先铺好保鲜膜的盒中，放入冰箱冷藏2小时以上。

冷藏好的奶糕切成块，粘上椰丝，就可食用。

方法二：详细版

用料

牛奶250克

淡奶油200克

细砂糖45克

淀粉10克

奶粉50克

步骤

牛奶、淡奶油、砂糖、奶粉倒入锅中，不开火，拌匀。

淀粉倒入锅中，拌匀，移至火上，小火加热，不断搅拌。

搅拌至水分挥发差不多，离火，过筛。

装入模具，放入冰箱冷冻过夜。

方法三：棉花糖版

用料

棉花糖100克

纯牛奶500克

淡奶油50克

玉米淀粉2勺

白糖30克

步骤

牛奶、淡奶油、白糖、棉花糖倒一起，开小火融化棉花糖，不断搅动。

两勺水将玉米淀粉泡开，一边搅拌牛奶液，一边倒入淀粉水。

方法四：鸡蛋黄版

用料

牛奶500毫升

砂糖50克

鸡蛋3个

香草精适量

玉米淀粉30克

步骤

牛奶和砂糖倒入锅中，用中小火加热并搅拌，直到砂糖溶化。

鸡蛋蛋黄和蛋白分开，将蛋黄加入牛奶混合物中搅拌均匀。

玉米淀粉加入牛奶混合物中，搅拌至完全溶解。

加热至混合物变得粘稠并呈现淡黄色，加入香草精调味。

倒入模具，放入冰箱冷藏至完全凝固。

方法五：炼乳版

用料

炼乳2汤匙

奶粉60克

鸡蛋黄2个

温开水500克

白糖30克

玉米淀粉24克

步骤

奶粉用温开水冲开搅拌均匀，放入炼乳，搅匀备用。

玉米淀粉、白糖倒入汤锅中混合，一边搅动一边慢慢倒入牛奶，充分混合。

加入鸡蛋黄，继续搅拌均匀，使蛋黄充分和牛奶混合。

开火，中火加热，边加热边搅拌，溶液变粘稠后关火，放凉。

搅匀后倒入雪糕模具，放入冰箱冷冻6小时以上。

建议

选择适合自己口味的材料，例如喜欢椰丝口感的可以多使用椰丝。

制作过程中要保持小火，不断搅拌，以免糊底。

冷冻时间越长，雪糕口感越细腻。

希望这些方法能帮助到你，制作出美味的小奶糕雪糕!