狗肉蘸料做法

原汤蘸料：用煮狗肉的原汤，加入适量的盐和生抽调味，再加入少许花生油，然后准备香椿叶和蒜米切碎加入，能吃辣的可以再加点辣椒，没有香椿叶的可以用香菜替代。

荚娄叶蘸料：准备荚娄叶、野香菜、柠檬叶切碎，然后加入黄皮酱、蚝油、生抽、腐乳、花生油、花生粉、酥饼干一起搅拌均匀即可。

干锅稻香狗肉：把狗肉砍成大小合适的块，再准备一点狗杂，狗杂切小块，把狗肉和狗杂焯水捞出控干水分，然后锅中加入适量的油，下入狗肉和狗杂炒出香味，炒制表皮微微发黄，然后再加入姜片和香料，调味加入盐、生抽和腐乳，再加入米酒或者啤酒，盖盖子把狗肉焖至入味，最后收干汤汁加入蒜末或者芹菜就可以出锅了。

材料：食用油、豆瓣酱、红泡椒（切碎）、蒜蓉、盐、糖、酱油、醋。

做法：均匀加热锅中的食用油，加入豆瓣酱、红泡椒和蒜蓉，炒香，加入适量的盐、糖、酱油和醋，搅拌均匀，放入碗中待用。

材料：食用油、花椒、干辣椒、盐、糖、醋。

做法：均匀加热锅中的食用油，加入花椒和干辣椒，小火慢炒，直到香味散发出来，等油温稍微降一些，加入盐、糖和醋，继续搅拌均匀，放入碗中待用。

材料：蒜蓉、酱油、糖、醋。

做法：将蒜蓉切碎，放入碗中，加入酱油、糖和醋，搅拌均匀，放入碗中待用。