爆炒猪肝加肥肠

爆炒猪肝加肥肠是一道色香味俱全的川菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 250克

猪大肠 500克

干红辣椒 适量

生姜 适量

大蒜 适量

葱 适量

盐 适量

生抽 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

鸡精 适量（可选）

制作步骤：

肥肠处理

猪大肠洗净后切小块，放入锅中加料酒、姜片焯水去腥，捞出沥干水分备用。

猪肝处理

猪肝切片，用清水反复冲洗揉搓至无血污，切成薄片备用。

配料准备

干红辣椒剪断，姜切丝，蒜拍碎，葱切段备用。

炒制过程