辣椒炒鸡杂猪肝

辣椒炒鸡杂猪肝是一道色香味俱全的传统美食，主要材料包括猪肝、鸡杂（如鸡心、鸡胗、鸡肝）和各种辣椒。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝：300克，选择颜色鲜艳、表面无血斑、质地细嫩的新鲜猪肝。

鸡杂：包括鸡心、鸡胗、鸡肝等，适量。

青红辣椒：2-3个，根据个人口味调整。

姜：一小块，用于去腥增香。

蒜：几瓣，切片，增添风味。

葱：一根，切段，用于提味。

料酒：适量，用于去腥。

生抽：适量，调味增色。

老抽（可选）：少许，用于上色。

盐：适量，根据个人口味调整。

白糖：少许，提鲜。

淀粉：适量，勾芡，使汤汁浓稠。

食用油：适量，用于炒制。

制作步骤