清蒸石螺鸡做法

石螺蒸鸡是一道美味的传统菜肴，结合了石螺的鲜美和鸡肉的细嫩。以下是制作石螺蒸鸡的详细步骤：

材料准备

石螺：300克

鸡肉：500克

红枣：3只

党参：10克

花生油：适量

胡椒粉：适量

枸杞：适量

姜片：适量

料酒：适量

香菇：10克

做法步骤

清洗石螺

将石螺放入清水中，加入少许盐，让石螺吐出泥沙，然后剪掉螺尾，清洗干净。

准备鸡肉

将鸡肉洗净，切成块状，放入热水中焯水去血水，捞出沥干备用。

炒香鸡肉和石螺

热锅下适量的油，加入姜片、石螺、鸡肉、料酒翻炒，炒至鸡肉变色且变得结实。

煲汤

将炒好的鸡肉和石螺放入砂锅中，加入适量的水、红枣、香菇、党参，煮开后转小火慢煲1小时。

加入配料

煲1小时后，加入适量的枸杞，关火焖十分钟即可食用。

小贴士

石螺性寒，不可多食。

炒石螺时要用大火快炒，以保持其鲜嫩口感。

煲汤时要用小火慢煲，让鸡肉和石螺充分吸收汤汁，味道更加浓郁。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的石螺蒸鸡了。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。