速冻包子面皮太软没韧性
速冻包子面皮太软没韧性的原因可能有以下几点：
选面不当
应选用高筋面粉而非低筋或中筋面粉，高筋面粉具有更好的筋度和弹性，适合制作包子皮。
和面不充分
和面时要确保水加得适当，太干的面团不容易起筋，太湿的面团则会导致筋和粉分离。
醒发时间不足
面团需要充分醒发，醒发时间过短会导致筋性不够，而醒发过长则可能使面团酸软塌。
水温不当
和面时的水温不能过高，超过35度会烫死酵母菌，影响面团的发酵。
揉面技巧
揉面要充分，时间要长，这样可以使面团更加筋道。
冷冻面团问题
如果使用的是冷冻面团，可能会出现干裂、表皮坍塌、变色、体积小及口感较硬等问题，这些都会影响包子皮的韧性。
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