豆角怎么切不容易碎

要切豆角不容易碎，可以遵循以下步骤：

去除豆筋 ：首先将豆角的两头掐掉，去除豆筋，这样可以减少切割时豆角的断裂。

洗净豆角：

用清水将豆角洗干净，确保表面没有杂质和农药残留。

切段或丝

切段：

将洗好的豆角平放在砧板上，从中间部分用刀将豆角切成均匀的小段，长度大概在4 - 5厘米左右为宜。这样的长度既能保证在烹饪时有足够的受热面积，又不会因为太长而导致内部难熟。

切丝：把切好的豆角段码放整齐，左手握紧四季豆，右手倾斜拿刀，将豆角斜切成丝。这样切出来的豆角丝更加整齐美观。

焯水：

切好的豆角可以先用清水洗净，然后放入加了少许盐的开水中焯烫一下。焯水时间不用太长，大概2 - 3分钟即可，看到豆角的颜色变得更翠绿就可以捞出了。焯水可以使其表面蛋白质凝固，从而减少切割时的破碎。

码放整齐：

在切割过程中，将切好的豆角段或丝码放整齐，这样可以减少切割时的摩擦和碰撞，避免豆角碎裂。

通过以上步骤，可以有效地减少豆角在切割过程中的破碎，使其更加完整美观。