猪小肠可以和豌豆炖汤吗

猪小肠可以和豌豆一起炖汤，这种做法在多个食谱中都有提到。以下是一个简单的做法：

猪小肠（或猪肥肠）400克

豌豆250克

姜片、葱段适量

料酒、盐、味精、白胡椒粉适量

将猪小肠翻转过来，扯掉赃物与多余肥油。

放入容器内，撒上1茶匙盐抓揉搓洗，然后用水冲洗干净。

将冲洗干净的猪小肠放入沸水中焯烫半分钟至微微紧缩后捞出，待放凉后切成2厘米左右宽的小段。

炒锅内倒入少许油烧热，放入姜片爆炒后倒入猪小肠翻炒，并调入料酒、白胡椒粉。

将炒过的猪小肠圈倒入汤煲内，倒入沸水1.5升，大火煮开后倒入泡好的豌豆，大火煮沸后，撒入小苏打，盖上锅盖以中火煮2小时至豌豆软烂。