腌制牛骨头

腌制牛骨头的方法有多种，以下提供几种常见的腌制方法：

用料：牛骨1根、姜、盐、酱油、黑胡椒粉、糖、料酒。

步骤：

1. 牛骨头多次浸泡清洗出血水。

2. 加生抽、料酒、姜片、黑胡椒粉、盐拌匀，用保鲜袋装好去冰箱冷藏腌制。

3. 锅内放油，把牛骨头放进去翻炒，炒到微焦放入电饭煲，加入腌制牛骨头的汁水，少许糖用来提鲜。

4. 汁水如果不多加点水，跟牛骨头平齐，按下煮饭键。煮好如果肉觉得不够软烂可以再增加时间。

用料：牛肋骨10千克、素菜汁（圆葱、干葱头、胡萝卜、香菜、西芹、生姜、大蒜榨成的汁）、腌制料（红豆腐、花生酱、生粉、南乳汁、木瓜、喼汁、美极鲜味汁、保卫尔牛肉汁、浓缩鸡汁、蜂蜜）。

步骤：

1. 牛肋骨放入大铝盆，放入素菜汁拌匀腌制约4小时，倒入网漏沥水约15分钟。

2. 牛肋骨再放入一大铝盆里，放入腌制料腌渍24小时。