菜瓜腌制晒干

菜瓜腌制晒干的方法如下：

采摘与处理

采摘新鲜菜瓜，洗净后切成两半，挖去瓜瓤。

在阳光下晾晒，反复翻面，直至水分蒸发，菜瓜干瘪皱起。

盐腌

将晒干的菜瓜加盐揉出水分，装入无油无水的玻璃瓶，按压紧实。

十几天后腌熟，最好20天后食用。

进一步处理

腌制好的菜瓜可以进一步晒干，或者用开水笊一下后再次暴晒几天。

也可以将腌好的菜瓜放入大汤盆里，加入糖、酱油、花椒粉、辣椒酱、白胡椒粉、麻油等调料拌匀，凉凉后放入冰箱保存。

食用

食用时，将腌好的菜瓜水洗一下，切成小块即可。

建议：

腌制过程中要确保菜瓜完全干燥，避免受潮，以免影响口感和保存时间。