芦笋胡萝卜腊肉的做法

食材准备

腊肉 200克

胡萝卜 150克

芦笋 200克

葱姜蒜 适量

豆油 适量

盐 少许

高汤 1小碗（可选）

做法步骤

腊肉处理

腊肉提前煮过之后切片，先用清水煮20分钟，去除多余的盐分。

芦笋处理

芦笋尾部老的话，去一下外皮。

芦笋中间切一刀，然后锅中坐水，水开放入芦笋焯熟，捞出过凉水，切段备用。

胡萝卜处理

胡萝卜切片备用。

炒制

锅中放油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。

放入腊肉和胡萝卜片翻炒。

放入芦笋段，大火快速翻炒几分钟。

根据个人口味加入少许盐调味，如果喜欢可以加入少量高汤炖一下腊肉里的咸味。

炒至所有食材熟透，出锅装盘。

小贴士

腊肉比较咸，先用清水煮20分钟之后切片，炒菜时千万不要放盐。

芦笋焯水可以去除大部分的草酸，使口感更加脆嫩。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的脆嫩口感和营养。

希望这个做法能帮助你做出美味的芦笋胡萝卜腊肉!