西葫芦豆腐鸡蛋面条

西葫芦豆腐鸡蛋面条是一道营养丰富的家常面食，以下是一种典型的做法：

所需食材：

面条 100克

西葫芦 150克

鸡蛋 2个

油 适量

盐 适量

紫菜 少许

姜 少许

生抽 少许

芝麻油 少许

虾皮 1小把

所需工具：

锅

搅拌器

刀

砧板

步骤：

准备食材

西葫芦和生姜洗净，切细丝备用。

一小把虾皮冲净干净。

鸡蛋打入碗中，打散，搅拌均匀。

炒鸡蛋

坐锅，放少许油，中小火倒入蛋液，炒散盛出备用。

爆香姜丝

继续中小火，再倒入少许油，放入姜丝爆香。

炒西葫芦

转中火，倒入西葫芦丝翻炒，炒至软抂，淋入少许生抽。

合炒

加入炒好的鸡蛋，炒匀。

煮面条

倒入适量清水，盖上锅盖，大火烧开。

水烧开后，放入面条，转中火略煮。

加入虾皮和紫菜

放入虾皮和撕入一些紫菜，搅匀。

调味

撒入1小勺盐。

出锅

出锅前淋入少许芝麻香油。

盛入碗中

将煮好的面条和菜倒入碗中，即可享用。

这道西葫芦豆腐鸡蛋面条结合了西葫芦的清香、鸡蛋的滑嫩和面条的筋道，口感丰富，营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。