摆在地上卖的腊肉怎么做

腌制腊肉

材料

猪五花肉（约500克）

姜片（3-4片）

葱段（2根）

料酒（适量）

生抽（适量）

老抽（适量）

冰糖（适量）

八角（2颗）

桂皮（1小块）

香叶（2片）

盐（适量）

清水（适量）

步骤

准备肉块：

将五花肉切成长约2厘米、宽约0.5厘米的条状块，用开水焯水去腥，捞出备用。

炒香料：

热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，然后加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

加肉块：

加入五花肉块，翻炒至表面微黄，尝一下味道，适当加盐调味。

加香料：

加入八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒均匀。

炖煮：

倒入足够的清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮约1小时，直到肉质变得软烂入味。