红烧牛腩土豆金针菇
红烧牛腩土豆金针菇是一道色香味俱全的经典家常菜，融合了牛腩的鲜美、土豆的软糯和金针菇的爽脆，非常适合搭配米饭食用。下面是这道菜的详细做法：
主要食材
牛腩：300克
土豆：2个
金针菇：适量
番茄：2个
葱、姜、蒜：适量
香叶、桂皮、八角、花椒：适量
生抽、老抽、料酒：适量
黄冰糖、盐：适量
食用油：适量
花椒水：适量
制作步骤
牛腩处理
牛腩切块，冷水下锅，加入料酒去腥，煮沸后捞出冲洗干净，切块备用。
土豆和金针菇准备
土豆去皮切块，用水泡着防止氧化变黑。
金针菇洗净，可以整根或切段。
炒香调料
锅中放油，加热后放入八角、桂皮、香叶、姜片、蒜瓣等香料，炒出香味。
炒制牛腩
将牛腩放入锅中，翻炒至表面变色，加入料酒去腥。
加入生抽、老抽、黄冰糖、盐、花椒水等调料，翻炒均匀，使牛腩上色并入味。