香辣银鳕鱼的介绍

香辣银鳕鱼是一道以银鳕鱼为主要食材的菜品，其特色在于香辣爽口，肉质鲜嫩，营养价值高，热量低，深受推荐。以下是香辣银鳕鱼的做法和所需食材：

所需食材：

银鳕鱼600克

香菜、红辣椒切碎、蒜末、辣椒面和白芝麻适量

料酒、黑胡椒粒和盐适量

蚝油、米醋、生抽适量

魔芋丝适量

豆豉香辣酱适量

花椒、姜片、葱段适量

食用油适量

做法步骤：

准备调料 ：将蒜末、白芝麻和辣椒面放入碗中，泼一汤勺热油，加入生抽、蚝油、米醋和适量盐搅拌均匀，备用。

处理银鳕鱼：

取出银鳕鱼切身，切成小块，加入料酒、黑胡椒粒和盐，拌匀后上锅蒸熟，上汽后蒸十分钟。

处理魔芋丝：

开水下锅焯烫三分钟至断生，捞出放入盆中。

煎鱼：

冷锅凉油加热到适合温度，放入姜片和葱段炒香，把银鳕鱼放入锅中煎至两面金黄色。

调制酱汁：

准备一个空碗，加入豆豉香辣酱、生抽、蚝油和一点清水搅匀。

淋酱：

鱼煎到两面金黄色时，把酱汁倒入锅中，把酱汁烧开一会，然后烧好的鱼盛出装盘，加入少许香菜点缀即可。

营养价值

银鳕鱼含有大量脂肪、蛋白质及多种维生素，具有高营养价值，经常用来烹调美食。

其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D，对视力发育和钙吸收有益。

银鳕鱼鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。

食用功效：

银鳕鱼具有一定的保健作用，如活血祛瘀、补血止血、治脚气等。

肉质白细鲜嫩，适合高血脂、高血压患者食用。

综上所述，香辣银鳕鱼不仅美味可口，还兼具高营养和保健功效，是一道健康佳肴。