怎样做干锅香辣牛肉好吃
干锅香辣牛肉的做法如下：
准备牛肉
牛肉切成薄片，放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒、红薯淀粉水抓拌均匀，再放少许油锁定水分，腌制20分钟。
炒制底料
另起锅放油，油热下蒜头、干辣椒、一点点豆瓣酱炒香，下牛肉炒匀，再放酸菜炒30秒，放一勺生抽、少许老抽炒匀上色，下青红辣椒、辣椒面炒30秒，再放点孜然粒、少许鸡精炒匀。
焗牛肉
砂锅内放洋葱、一点点油和椒盐粉，出香味后放入前面炒好的牛肉焗个30秒。
出锅装盘
最后放点辣椒面和香菜即可出锅。
小贴士：
牛肉的腌制是关键，料酒和生抽可以去除牛肉的腥味，增加风味，腌制时间不宜过长，以免牛肉过咸。
炒制牛肉时，大火快炒可以锁住牛肉的鲜嫩和香气，避免炒老。
希望你能成功制作出美味的干锅香辣牛肉!