香锅不辣美食

不辣香锅

材料：花菜、河虾、鱼豆腐、牛肉丸、鱼丸、蟹、生姜、大蒜、芹菜梗、香葱、料酒、酱油、蚝油、豆瓣酱、牛肉酱、水煮鱼酱料、火腿肠片、青红椒、刺瓜、油炸花生米、白芝麻、香菜。

做法

1. 花菜掰小朵，在加盐、料酒的开水锅中烫至7成熟，捞出凉水冲透控干。

2. 河虾在加入生姜片、盐、料酒的开水锅中烫红捞出，凉水冲透控干。

3. 鱼豆腐、牛肉丸、鱼丸、蟹放入锅中汆熟，也可以学懒人做法，在煮饭的同时笼屉蒸熟。

4. 锅中倒入适量橄榄油，比平时炒菜的量稍多一点，加入生姜、大蒜子爆香，再加入芹菜梗、香葱翻炒。

5. 加入花菜翻炒，放少量盐。

6. 加入河虾后，放料酒、酱油、蚝油、豆瓣酱、牛肉酱、水煮鱼酱料炒匀。

7. 加入火腿肠片、牛肉丸、蟹、鱼丸翻炒，这时候加入一半的香菜。

8. 关中火慢慢翻炒，使调理、香料充分融合，起锅前转大火加入牛肉、青红椒、刺瓜、油炸花生米、白芝麻炒匀，最后再放香菜段装饰。

家庭版麻辣香锅（不辣型）

材料：土豆、莲藕、青菜、丸子、大虾、葱、料酒、盐、姜、酱油、麻辣香锅酱、黑芝麻、香菜。

做法

1. 先把土豆、莲藕切成片，水开放一勺盐和食用油，把喜欢的青菜煮2分钟捞出备用。

2. 再把各种丸子、大虾煮熟捞出来。

3. 油热倒入葱姜蒜，炒香后倒入这个不辣香锅料，它是好吃的关键，有了它不用放其他任何调料。

4. 然后倒入煮熟的丸子和青菜，大火给它翻炒均匀入味。

5. 最后撒上黑芝麻和香菜即可出锅。

酱香味不辣香锅

材料：各种蔬菜、各种肉类虾类、各类鱼丸、火锅底料、生抽、蚝油、糖、红油辣椒、芝麻、花生。

做法

1. 将所有食材洗净按需要切好。

2. 起锅热油，放红辣椒、芹菜，加入生抽翻炒后起锅，装入另外一个平底锅。

3. 锅内再放少许油，下其余食材，煎一下，装碗备用。

4. 热锅加少许油，下郫县豆瓣炒香，加入花椒、灯笼辣椒、腰果酱，炒香后，放入所有的食材，翻炒均匀。下西兰花、金针菇继续翻炒。

5. 放入生抽、红油辣椒，翻炒均匀。

6. 撒上芝麻、花生，开火，待汤汁渐渐渗出，就可以开吃。

这些做法都强调了不辣的特点，同时保持了香锅的美味。可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出既健康又美味的不辣香锅。