胡萝卜油菜炒银耳

胡萝卜油菜炒银耳是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

胡萝卜1根

油菜150克

银耳50克

大蒜2瓣

姜1小块

盐适量

鸡精适量

食用油适量

食材处理

胡萝卜去皮，切成薄片或丝。

油菜洗净，切成段或片。

银耳提前用温水泡发，撕成小朵，去掉根部。

大蒜和姜切末备用。

炒制过程

锅中倒入适量食用油，油温5成热时，下入花椒煸炒出香味，然后弃掉花椒。

倒入大蒜和姜末，煸炒出香味。

先倒入油菜，大火煸炒至断生。

加入银耳，翻炒均匀，加盐和鸡精调味。

最后倒入胡萝卜丝，快速翻炒几下，使胡萝卜丝变软。