秋天发面食谱

秋天发面的食谱有以下几种：

发面饼

食材：面粉、玉米面、胡萝卜、小葱、酵母、食盐、五香粉等。

做法：

1. 胡萝卜切成小丁，小葱切成葱花。

2. 玉米面加热水搅拌成絮状，晾凉备用。

3. 面粉加胡萝卜丁、葱花、食盐、五香粉搅拌均匀，再加入玉米面、酵母、温水，揉成面团，醒发至2倍大。

4. 面团揉搓出空气，表面光滑后搓成长条，切成剂子，揉圆按扁，擀成面皮。

5. 蒸笼铺笼布，面皮摞在一起，二次醒发20分钟，凉水上锅蒸20分钟，关火焖5分钟出锅。

蒸馒头

食材：面粉、酵母粉、白醋、温水。

做法：

1. 酵母粉加温水搅拌融化，加入白醋，静置五分钟。

2. 面粉倒入盆中，倒入酵母水，搅拌成面絮，揉成光滑面团。

3. 面团盖好，放温暖密闭空间发酵。