炸油条发面怎么不起泡

炸油条时发面不起泡可能有以下几个原因：

面没有发起来：

可能是由于面里没加泡打粉或发酵时间不够、温度过低导致的。

油温不够：

一般炸油条的油温需要达到180度，如果油温不够，面团就不容易起泡。

配方问题：

面粉和水的比例、揉面的方法和手法、以及使用的膨松剂种类和用量都会影响油条的发酵效果。

为了确保油条能够正常发泡，可以尝试以下方法：

确保加入足够的膨松剂：

在面粉中加入适量的泡打粉或小苏打，这些成分在油炸过程中会发生化学反应，产生气体使面团膨胀。

控制好发酵条件：

给面团提供适宜的温度和湿度，一般需要发酵10个小时或更长时间。可以将面团放在温暖的地方，上面刷油盖上塑料布以保持湿度。

调整油温：

确保油温达到180度左右，可以用筷子插入油中，看到油泡冒出时再放入油条坯子。

揉面要充分：

在调制面团时，要确保所有的原料都充分混合均匀，并且揉面要足够充分，使面团光滑、柔软。

通过以上方法，可以提高油条的发泡效果，使其在炸制过程中膨胀得更加松软酥脆。