筒骨炖莲藕

筒骨炖莲藕是一道营养丰富、口感丰富的中华传统美食。下面是制作这道美食的详细步骤和一些建议：

食材准备

筒骨：500克，剁成小块

莲藕：1节，去皮切块

红枣：适量

枸杞：适量

姜片：适量

盐：适量

料酒：适量

烹饪步骤

准备食材：

将筒骨剁成小块，清洗干净；莲藕去皮切块；红枣、枸杞、姜片洗净备用。

焯水：

将筒骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

炖煮：

将筒骨、莲藕、红枣、枸杞、姜片放入煲中，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫，加入料酒，转小火炖煮2小时左右。

调味：

炖煮至筒骨软烂，莲藕粉糯后，加入适量的盐调味。

出锅：

将炖好的莲藕筒骨汤盛出，即可食用。

小贴士

选择莲藕：选用粉藕（如洪湖的九孔粉藕）更适合炖汤，因为其淀粉含量高，口感粉糯。