木耳肉末大炸豆腐的配方

木耳肉末大炸豆腐的配方如下：

主要配料

豆腐：700克

猪肉（肥瘦）：100克

辅料

蒜苗：50克

木耳：50克

青红椒：各20克

调料

猪油（炼制）：100克

料酒：25克

盐：7克

豆瓣辣酱：50克

味精：2克

香油：15克

制作流程

1. 豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分。

2. 猪肉剁成末。

3. 沸水将木耳泡开，大蒜切成2厘米的段；青红椒切块。

4. 豆瓣辣酱要剁碎。

5. 将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出。

6. 再将油烧沸，下入猪肉末，木耳，青红椒炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香。

7. 加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。

这个配方详细描述了从准备食材到最终成品的每一个步骤，确保你能顺利完成这道美味的菜肴。