猪肉丸子炖白菜
猪肉丸子炖白菜是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是几种常见的做法：
做法一
材料：
猪绞肉200克
白菜300克
姜块2片
鸡蛋1个
面粉50克
葱花适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
食用油适量
步骤：
1. 白菜洗净，切成细丝备用。
2. 猪绞肉放入碗中，加入葱花、姜块、盐、胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制片刻。
3. 在猪肉馅中加入面粉，搅拌均匀，使馅料变得粘稠。
4. 预热锅中的水，水开后将猪肉馅用勺子挖成小块，并轻轻投入水中煮熟，取出备用。
5. 在另一个锅中，加入适量食用油，烧热后放入姜块煸炒出香味。
6. 加入切好的白菜丝炒熟，然后加入适量的水，煮开。
7. 将煮好的猪肉丸子放入锅中，煮1-2分钟。
8. 加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，根据个人口味调味。
9. 撒上葱花作为装饰，即可享用。
做法二
材料：
猪肉剁成末
姜切成末
白菜取其帮洗净切成4厘米长、2厘米宽的块
鸡蛋1个
淀粉适量
酱油10克
料酒适量
盐适量
白糖适量
味精适量
步骤：
1. 将猪肉末放入碗内，加鸡蛋、姜末、酱油和淀粉拌匀成馅，用六成热的油炸成小丸子待用。
2. 将植物油放入锅内，投入白菜煸炒几下，加入料酒、酱油、盐、白糖、丸子，移至微火上炖至入味，然后移至旺火上收汁，放入味精，装盘即成。
做法三
材料：
猪肉剁成末
姜切成末
白菜洗净，切成条
葱、姜切末
酱油适量
盐适量
味精适量
料酒适量
淀粉适量
清水适量
步骤：
1. 将猪肉末放入盆内，加入精盐、味精和胡椒粉，顺一个方向搅拌。
2. 倒入清水和鸡蛋液继续搅拌，再加入干淀粉拌匀，分成四份，团成球状，投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥净油。
3. 葱、姜切末。
4. 将锅置于火上，放入植物油烧热，用葱末、姜末炝锅，加入酱油、精盐、味精、料酒，倒入高汤和炸好的肉丸烧沸。
5. 用小火炖20分钟左右，下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透，淋上香油即可。
做法四
材料：
猪肉100克
白菜100克
油适量
盐适量
味精适量
花椒面适量
面粉适量
葱适量
步骤：
1. 把肉切成肉末，放葱花搅拌均匀。
2. 放少许面粉、油、盐、味精、花椒面，搅拌均匀。
3. 把水烧开，放葱花，用小勺装肉，放到锅里。
4. 锅里水再次烧开，放洗好的白菜。
5. 白菜叶融入锅中，等待几分钟，尝尝味道，喜欢吃咸的，可以再放盐。
6. 准备出锅了。
做法五
材料：
猪肉500克
鸡蛋2个
姜2片
生抽2勺
葱2棵（可不放）
淀粉2勺
鸡精半勺
蚝油1勺
花椒粉适量
盐适量
汤水中：白菜适量
生抽1勺
葱花适量
姜片1片
香油适量
步骤：
1. 猪肉稍微带一丢丢肥肉的，清洗干净，刀剁碎，放盆里。葱姜切末，放盆里，打入一个鸡蛋，加入蚝油（可不放），鸡精，酱油，花椒粉，适量盐，两勺淀粉。
2. 玉米淀粉口感偏软，土豆淀粉稍偏硬，看你喜欢哪个放哪个。一个方向搅拌，至上劲，加入2勺温水，同方向继续搅拌至水完全吸收上劲，重复三次。一定要一个方向，搅拌到觉得需要用力搅