金针菇尖椒鸡蛋面

金针菇尖椒鸡蛋面是一道简单又美味的家常面食。以下是几种不同的做法：

做法一：经典做法

用料

面条：适量

葱花：适量

青椒：半根

金针菇：适量

油：适量

盐：适量

鸡蛋：1个

步骤

用一个锅烧水，水开后下面条，并打入鸡蛋，做个荷包蛋。

在等水开的时间，另起一个锅，放入油，油烧热后关火，放入葱花，等葱花香气出来后，重新开火，放入金针菇和青椒，加入适量的盐，注意青椒和金针菇很容易熟，不要炒过了。

面条和鸡蛋熟后，捞入碗中，把金针菇青椒倒入碗中，拌匀即可。

做法二：脆炸金针菇盖浇面

用料

金针菇：350克

葱花：少许

辣椒面：适量

椒盐：适量

鸡蛋：2个

淀粉：15克

盐：1克

鸡精：1克

五香粉：少许

新鲜鸡蛋面：10根

步骤

金针菇底部往上1.5cm拦腰切断，撕成小束，清洗干净后控干备用。

准备一个小碗，加入鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、五香粉、椒盐，搅拌均匀后加入25ml清水，再次搅拌均匀备用。

鸡蛋面绑成几束，裹上鸡蛋液。

锅中加油加热至七成热，放入裹好鸡蛋液的金针菇卷，油炸至金黄干焦后捞出控油。

吃的时候撒些辣椒面和葱花，适合爱吃辣的朋友。

做法三：简易做法

用料

面条：适量

金针菇：适量

鸡蛋：1个

调料：适量

步骤

金针菇用水泡开。

鸡蛋打碎，葱花切碎。

热锅凉油，放入葱花爆香。

放入泡好的金针菇，翻炒3分钟。

倒入打碎的鸡蛋，1分钟后倒入酱油着色，继续翻炒2分钟。

倒入煮好的开水，盖上盖子焖2分钟，待水再次煮沸。

放入挂面，小火煮至面条熟透。

出锅前可适当加入番茄酱等调味。

做法四：健康做法

用料

面条：100克

金针菇：200克

肉丝：100克

油：适量

蒜瓣：适量

鸡蛋：2个

香菜：少许

步骤

用热水下面条。

金针菇用热水焯一会然后用凉水冲洗几次。

热锅凉油放入肉丝翻炒，随后放入蒜瓣，加适量水。

开锅后打入鸡蛋液，缓缓倒入，最后放入香菜即可。

把做好的金针菇浇到做好的面条上，鲜美可口。

做法五：青椒炒蛋盖浇面

用料

青椒：适量

鸡蛋：适量

金针菇：适量

红辣椒：适量

姜：适量

蒜：适量

盐：适量

生抽：适量

白芝麻：适量

步骤

鸡蛋打散，加入少许盐，姜蒜切末备用。

金针菇洗净撕成小块，青椒和红辣椒去籽切段备用。

锅加油热后加入鸡蛋液炒熟盛出。

锅另加油热，加入姜蒜末炒香，加入金针菇和水煮一分钟。

加入青椒丝和红辣椒，加盐和生抽翻炒一段时间。

再次加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后盛出。

面条煮熟后，捞出放入碗中，倒入汤汁，淋上生抽，撒上芝麻，放上青椒炒蛋即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。