猪脚焖干金针菇

猪脚炖干金针菇是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

猪蹄 1个

干金针菇 适量

葱 1根

姜 3片

料酒、盐、味精 适量

肉汤或清水 适量

做法步骤

准备工作

将猪蹄洗净，去毛，刮净，斩成小块。

干金针菇提前用温水浸泡2-3小时，至完全膨胀变软，然后洗净，沥干水分。

葱切成段，姜切片。

焯水处理

将猪蹄放入沸水锅中焯水，去除血水和浮沫，捞出洗净，沥干水分。

炖煮

锅中加入肉汤或清水，放入焯好水的猪蹄，加入料酒、葱段、姜片。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮约1-1.5小时，直至猪蹄熟烂。

将泡发好的干金针菇放入锅中，继续炖煮20-30分钟，直至金针菇充分吸收汤汁，变软。

调味

根据个人口味加入适量的盐、味精调味，炖煮几分钟后即可关火。

出锅

将炖好的猪脚和金针菇盛入碗中，撒上葱花即可享用。

小贴士

猪蹄焯水可以去除腥味和血水，使炖出的汤更加清澈鲜美。

使用干金针菇需要提前浸泡，以充分吸收汤汁，提升口感。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使猪蹄更加软烂，金针菇也更加入味。

希望你能成功制作出美味的猪脚炖干金针菇!