金针菇西红柿焖鱼

西红柿金针菇煮鱼是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

鱼片（如草鱼、巴沙鱼柳等）

番茄

金针菇

葱、姜、蒜

盐、糖、料酒、生抽、淀粉

鸡精、黑胡椒粉（可选）

食用油

做法步骤：

鱼片处理

鱼片洗净，用厨房纸吸干水分。

加入姜片、食盐、料酒、生抽、五香粉和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

蔬菜准备

番茄洗净，切成小块或片。

金针菇去根，洗净，挤干水分。

葱切葱花，姜切片，蒜切末。

煮汤

锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片、蒜末和葱花炒香。

加入番茄块，翻炒至出汁。

倒入适量开水，煮沸后转小火煮5-10分钟，让番茄的味道充分释放。

加入金针菇

将金针菇放入锅中，煮3-5分钟，直到金针菇变软。

加入鱼片

将腌制好的鱼片放入锅中，大火煮2-3分钟，直到鱼片变色且熟透。

调味

根据个人口味加入盐、鸡精、黑胡椒粉等调味品。

出锅装盘

将煮好的鱼片和汤汁倒入装有金针菇的大碗中，撒上葱花点缀即可上桌。

小贴士：

可以在鱼片中加入一个蛋清，这样可以使鱼肉更加细腻爽口。

如果喜欢浓郁的番茄味，可以加入一些番茄酱。

煮鱼片时，建议一片一片放入，避免重叠，这样煮出来的鱼片更加嫩滑。

希望这个做法能帮助你做出美味的西红柿金针菇煮鱼!