桂鱼清炖还是清蒸

桂鱼 既可以清蒸也可以清炖，但具体选择哪种烹饪方式主要取决于个人口味偏好和对食材风味的追求。以下是两种烹饪方式的简要做法：

清蒸桂鱼的做法

准备食材

桂鱼1条

姜片、葱丝、红椒丝、青椒丝（可选）

料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油

处理鱼

清洗桂鱼，两面划几刀，鱼身抹上盐，撒上料酒和姜片腌制10-15分钟。

蒸鱼

蒸锅中加水烧开，将鱼放入蒸盘，鱼身上铺上姜丝、葱丝和红椒丝（可选）。

大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小调整。

调味

蒸好的鱼取出，倒掉盘子中多余的水分。

淋上蒸鱼豉油，码放葱丝和红椒丝。

锅中加热食用油至微微冒烟，淋在鱼身上。

装盘

将蒸好的鱼装盘，可以撒上葱花和姜丝作为装饰。

清炖桂鱼的做法

准备食材

桂鱼1条