清蒸鸡排骨
鸡肉清蒸排骨的家常做法如下：
材料准备
排骨 500克
姜 3片（切丝）
蒜 3瓣（切末）
生抽 1勺
料酒 1勺
盐 适量
白胡椒粉 少许
香葱 1根（切段）
香菜 适量（可选）
清水 适量
腌制排骨
将排骨切成适当的段，洗净沥干。
排骨放入大碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、适量盐和胡椒粉。
加入姜丝、蒜末，搅拌均匀。腌制30分钟至1小时，让排骨吸收足够的调味料。
准备蒸锅
蒸锅中的水量要足够，避免蒸制过程中水分不足。
蒸锅火力要保持中小火，这样能确保排骨蒸得均匀，避免因为火力过大，导致排骨表面变得过熟或者过干。
蒸制排骨
将腌制好的排骨放入蒸锅中，确保每块排骨都均匀铺在蒸盘上。
盖上锅盖，用中火蒸15到20分钟。具体时间要根据排骨的大小、厚度以及蒸锅的火力来调整，最好蒸的时间不要超过25分钟。
出锅装盘
蒸制时间到后，关火，小心取出盘子。
撒上一些葱花或香菜作为点缀，增添色彩和香气。
通过以上步骤，你可以做出一道鲜嫩入味的鸡肉清蒸排骨。腌制和蒸制时间的控制是关键，确保排骨既嫩滑又入味。