冻虾仁炒茼蒿的做法
冻虾仁炒茼蒿是一道色香味俱佳的家常菜，以下是详细的步骤和所需食材：
食材准备：
虾仁 175克
茼蒿 150克
大蒜 2瓣
生姜 3克
盐 适量
生抽 10毫升
花生油 15毫升
水淀粉 适量
料酒 适量
鸡精 适量（可选）
烹饪步骤：
处理虾仁
将虾仁剥壳去虾线，用清水冲洗干净。
加入料酒和少许盐腌制10分钟，去腥增味。
准备茼蒿
茼蒿摘去老叶，清洗干净后沥干水分，切成5厘米左右的小段备用。
热锅起油
锅中倒入适量油，烧至五成热时，加入姜片和蒜末爆香。
翻炒虾仁
将腌好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至变色后盛出备用。